美味麻油雞-捷運中山國中站

台北日租套房
位於龍江公園旁的「巷仔內麻油雞」，距店家幾步之遠，陣陣的麻油香氣撲鼻而來。


身兼廚師的陳老闆，堅持店內料理不添加味精且少油、少鹽，因此，從添香的油蔥、醬油膏、麵線等食材，都是經過不斷比較才選用，就是要讓客人吃到健康又美味的養生料理。


招牌的麻油雞腿，嚴選當日溫體的放山仿土雞腿及三峽百年老店黑麻油，老薑用麻油爆香後取出，雞腿肉放在鍋邊煎至帶點金黃外皮，封鎖住肉汁和嫩度，再加入老薑稍拌炒。

陳老闆表示：「麻油雞要好吃，老薑不能炒過久而滲出苦澀味。」最後倒入適當比例的米酒和水，雞腿肉充分吸收米酒與麻油的香氣。入口的湯頭香醇且甘甜，雞肉的韌度與嫩度更是恰到好處。




推薦料理
●麻油雞腿／125元，鮮甜滑嫩的雞腿肉，再喝一口香甜的湯頭，兩種香氣於口中同時散發，可真是冬天的幸福美味。

●養生鮮菇湯加南瓜麵線／150元，口感獨特的南瓜麵線，搭上蔬菜為底的素湯頭，營養又兼具美味。

●山藥紅棗雞湯／115元，適宜的火侯控制與經過繁複的手續，才能成就這一碗甘甜且鮮的雞湯。


店家小檔案
．鄰近捷運站：中山國中站
．地址：北市龍江路281巷22號
．時間：周一~周六 11:30~22:00
．電話：2518-4866


資料來源：http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=178835




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